你可知道30年前的西山岛最有名的一家饭店叫京夏饭店，位于西山岛镇夏（近林屋洞景区），镇店之菜就是鼎鼎有名的京夏酱方，还有酱鸭酱鸡等各种苏州老味道，随着时间的推移渐渐地无缘与游客分享了。上海年轻的朋友们估计都没听说过，但年纪稍大一点朋友们很有可能都听过或吃过西山岛的京夏酱方，曾经红遍大江南北，西山岛最有代表的一个菜。

30年后的今天还知道这个京夏酱方秘方的厨师只有张伟春师傅、王师傅、汪师傅等少数几位师傅，张伟春师傅目前是西山10大品牌农家乐晟泽农舍的顾问主厨，也就是在晟泽农舍还能吃到这正宗的京夏酱方，还能找到30年前的味道。

据了解秘制此酱方只用到油盐酱醋姜等普通调料，没有任何杂七杂八的调料，味道一点都不逊色，这才是京夏酱方的秘诀所在，煮上6个小时才能出炉。此外特色菜还有荷香粉蒸肉等，地道的松鼠鳜鱼，莱花塘里鱼等时令鱼类。你不想来苏州西山农家乐-晟泽农舍试试这个镇店神菜吗？